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行業動態

有機食品深加工將是未來行業發展方向

文字:[大][中][小] 2015/12/4    瀏覽次數:1147    

隨著食品安全問題頻現,成就了如今有機食品,有機食品深加工將是未來行業發展方向。在食品需求穩步增長的同時,食品行業也面臨了前所未有的競爭壓力,如何在以食品質量安全為根基的競爭中取勝,成為行業共同思考的問題。

食品產業面臨信任危機

政策推動產業轉型

2009年三鹿三聚氰胺事件,2011年健康元地溝油事件,2012年酸奶明膠事件,皮革提煉制備毒膠囊事件,2014年福喜臭肉門事件……這一件件被曝出的食品安全事件使得國人幾乎談虎色變,然而這僅僅是被曝光出來的,中國的食品安全問題使中國食品產業付出了巨大的代價。

今年6月份,進入全國食品安全月,各地相關宣傳活動如火如荼的進行。今年可謂食品安全大年,這不僅是因為各地政府重視程度超過以往,更是為迎接經修訂將于10月1日正式實施的新《食品安全法》,新法重在細化執法維度,擴大監管范圍,強調從飼料到餐桌的全程監管,增加了對召回制度和刑罰優先的確認,以風險監測評估為代表的事前監管措施將得以全面推廣。

基于監管“無死角”的規則修訂邏輯,新法被稱為“史上最嚴厲食品安全法”。對于很多還沉浸在追求市場規模進而以量求勝的食品產銷企業來講,新一輪技術革新與經營轉型已箭在弦上。食品安全相關法律法規的修訂向來與中國食品工業的發展變革并肩而行,從技術標準制定到監管手段的更新,政府與企業在食品安全問題上正在逐步達成共識,不斷提高安全標準。這次也不例外,新法釋放出的監管標準提升信號,將倒逼安全技術標準與產業升級的轉型。

5月18日,國務院正式發布了《中國制造2025》規劃,這是我國實施制造強國戰略第一個十年行動綱領,也成了這段時間熱議的話題。李克強總理在政府工作報告中指出:“要實施中國制造2025,堅持創新驅動、智能轉型、強化基礎、綠色發展,加快從制造大國轉向制造強國。”

有機食品深加工將是未來行業發展方向

從未來看,受益于人口增加、新興國家居民收入不斷提高、城鎮化進程的加快,全球食品消費需求仍然會穩定增加,但不同類型國家的消費需求增長結構不同。對于印度、非洲的廣大發展中國家而言,人口的增加及居民收入的提高會直接拉動對糧食、肉類等產品的需求,而美國、歐盟等發達國家則富含營養、附加值高的有機食品、保健食品、休閑食品的需求會持續增長,主食方便化、餐飲工業化、食品消費營養化趨勢越來越明顯。

近年來,人們對食品安全的重視程度越來越高,我國各級農業部門始終把加強農產品質量安全工作作為一項重要任務,綠色有機農產品保持了較好的發展勢頭。2014年,我國有機食品產量達到920萬噸。未來幾年,隨著有機食品種植面積的不斷擴大,產品種類的不斷擴展,產品加工形式的多樣化發展,我國有機食品產量還將快速增長。

據統計,我國市場上初級有機產品占80%,加工產品占20%,但僅是最簡單的加工。然而有機產品結構應80%是加工產品,20%是初級鮮活產品,如蔬菜水果。我國有機農業處于初級階段,產品單調,初級產品多,而在國外,80%都是加工產品。因此,有機食品深加工將是未來行業發展方向。


科技與農業互相結合才能研發更好的食品,帶動食品產業的發展,盡管食品產業現狀面臨困難眾多,信任危機,質量安全監管等等問題。只要技術上沒有安全問題,大企業起帶頭作用,盡管轉型艱難但是未來還是一片光明,大家都想吃到健康的食物,有數據顯示未來10年,世界有機食品市場規模將從目前的500億美元增加到2000億美元,屆時中國有機食品市場規模將達到10億~20億美元,占到食品消費總額的3%~5%。此外,西方發達國家對有機食品的消費需求也越來越多地依賴從中國進口。所有這一切都在向我們傳遞一個信息:有機食品國內外市場這個蛋糕可以越做越大,中國有機食品產業完全可以大有所為。

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