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雞精和味精的區別分析

文字:[大][中][小] 2015/12/4    瀏覽次數:1598    

雞精、味精兩者可以互相取代,那這兩種調味品究竟有什么區別呢?

味精中的主要成分是谷氨酸鈉,它味道鮮美,可用以調味,但卻沒有什么營養,所以說味精只是一種比較綠純粹的調味劑。

而雞精中盡管也含有比重很高的味精成分,但是其中還含有多種營養物質。優質的雞精是用新鮮的雞肉、雞骨、新鮮雞蛋為主料,通過蒸煮、減壓、提汁等多重工序,再配以味精、糖、鹽、雞肉粉、香辛料、香精等多種輔料復合而成的。雞精除味道更加鮮美外,營養價值也遠比味精高,適宜多種場合的使用。

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